唾液淀粉酶最适pH值的测定

• 作者: 唐睿谦
• 来源期刊: 广西教育
• 学科: 教育
• 关键词: 唾液淀粉酶 最适PH 吸光值
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 117-118
• 页数: 2页
• 分类号: G633.8

摘要

酶是具有高效催化能力的生物大分子物质,底物浓度相同时,酶的催化活性主要受温度、p H值等因素影响。温度一定时,酶活力最高时的p H值为该酶在该温度的最适p H。在不同p H值下,通过测定淀粉酶水解底物的程度,测定唾液淀粉酶的最适p H值。在不同p H条件下,淀粉被唾液淀粉酶水解,与碘液反应呈现颜色反应,通过对颜色的观察和分光光度计测量产物吸光值的大小,可知底物的反应程度,从而可以判断出唾液淀粉酶的最适p H。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐睿谦		4	4	1.0	2.0