糖用树脂对美拉德色素的吸附性能分析

• 作者: 于淑娟 张新林 朱思明 高卫军 龙为
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 美拉德色素 糖用树脂 脱色率 温度 吸附性能
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 字数: 3267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201512033

摘要

研究了5种树脂D730、201 ×7、D202、SD300和D750对美拉德色素溶液的脱色效果,并研究了选定树脂对美拉德色素溶液脱色效果的最佳工艺条件和脱色性能.结果表明:D202树脂对美拉德色素溶液的脱色效果最好;优化的工艺条件是料液比为1∶5(g∶ mL),温度60℃,吸附时间6h,此时脱色率为74.4％;D202树脂对美拉德色素溶液的吸附符合Freundlich等温吸附方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0
2	朱思明	华南理工大学轻工与食品学院	63	475	13.0	19.0
3	高卫军		7	5	1.0	2.0
4	龙为	华南理工大学轻工与食品学院	4	3	1.0	1.0
5	张新林	华南理工大学轻工与食品学院	3	2	1.0	1.0