大米品质改良剂试验

• 作者: 刘佳
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 品质 改良
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 5-5
• 页数: 1页
• 分类号: TS212
• 字数: 1430字
• 语种: 中文

摘要

实验讨论不同配比的品质改良剂对大米蒸煮品质的改良效果，通过正交试验，以大米蒸煮后的大米加热吸水率、米汤干物质含量及米粉糊化黏度等3个指标为标准，筛选一种较好的改良剂配比。综合分析各因素水平对于各个指标的影响效果，得出最佳的改良剂配比为A1B3C2D1。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘佳	成都市农林科学院农产品研究所	3	4	2.0	2.0