精炼食用植物油生产HACCP管理体系构建探讨

• 作者: 刘祥 朱飞堂 董华 陶海军
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 精炼食用植物油 生产 HACCP管理体系
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 280-281
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3005字
• 语种: 中文

摘要

食用植物油是人们重要的食品原料,在精炼食用植物油生产过程中建立HACCP体系可有效控制食用精炼植物油的生产过程中食品安全风险,提高产品质量.该文运用HACCP七大原理,对精炼食用植物油生产过程中可能存在的各种危害进行分析,确定关键控制点,建立关键限值,制定相应的纠正措施.