利用半透射高光谱图像检测‘霞晖5号’水蜜桃冷害

• 作者: 屠康 张嫱 潘磊庆
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高光谱图像 半透射 水蜜桃 冷害 检测
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 160-167
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 6456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502031

摘要

研究应用半透射高光谱图像技术检测‘霞晖5号’水蜜桃冷害的方法.通过分析桃果实贮藏期间感官得分、褐变指数、硬度、出汁率的变化,经各指标间的相关性分析结果,将‘霞晖5号’水蜜桃的冷害进程分为0～3级.进而对冷害桃果实400～1 000nm波段的半透射高光谱图像进行采集,应用独立主成分分析(independent component analysis,ICA)方法和权重系数法优选出冷害的特征波长,半透射条件下波长为640、745nm和811nm同时得到了桃果实不同冷害阶段的半透射高光谱图像特征,并且冷害发生水蜜桃的ICA图像中具有黑色斑点部位.最终通过提取特征波长处的光谱平均值作为Fisher判别方法建模的特征集,建立了判别‘霞晖5号’水蜜桃不用冷害等级的模型并进行验证,验证组的总体正确率为91.0％.结果表明,半透射高光谱图像技术可以正确判别桃果实各阶段冷害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
2	潘磊庆	南京农业大学食品科技学院	87	1264	19.0	31.0
3	张嫱	南京农业大学食品科技学院	4	27	4.0	4.0