热辐气动干燥法快速测定牛奶中总固体和水分

• 作者: 周聪 赵敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 热辐气动干燥 牛奶 总固体 水分
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 142-144
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2880字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502027

摘要

利用圆盘自动进样热辐箱式胶乳样品干燥仪研究快速测定牛奶中总固体和水分含量的方法.分别对加热温度、加热时间及温度平衡时间进行实验,以烘箱法(标准法)为对照,不断优化实验条件,并测定了多份牛奶样品中总固体和水分的含量.结果表明:用本方法和烘箱法测定相同样品中总固体和水分含量的准确度和精确度结果一致,而烘箱法需耗时约3.5 h,本方法只需2.0 min完成,大大提高了分析效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周聪	中国热带农业科学院分析测试中心海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室	29	124	7.0	8.0
2	赵敏	中国热带农业科学院分析测试中心海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室	18	51	5.0	6.0