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摘要:
了解植物乳杆菌L01黏附性能,为其在功能食品中的应用提供理论基础.采用体外黏附试验法对植物乳杆菌L01黏附于人结肠癌细胞系Caco-2性能进行研究.考察了菌体浓度、生长阶段、作用时间、环境pH值、单糖种类和金属离子对植物乳杆菌L01黏附性能的影响.试验结果表明:共培养2h后菌体浓度达到1×108CFU/mL,菌体数趋于饱和,稳定期的植物乳杆菌L01对Caco-2细胞的黏附效果最好;环境pH值对于黏附作用影响显著(P<0.01),在弱酸范围黏附性最强;4种单糖(D-葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖、甲基-α-D-甘露糖苷)对植物乳杆菌L01黏附抑制作用中,甲基-α-D-甘露糖苷、D-甘露糖均有显著抑制(P<0.01)作用,另外两种单糖D-葡萄糖、D-半乳糖无显著变化(P>0.05);金属离子Ca2+、Mg2+对植物乳杆菌L01黏附作用影响不显著(P>0.05).由此得出结论,植物乳杆菌L01对Caco-2细胞的黏附特性受多种外部因素的共同影响.
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文献信息
篇名 植物乳杆菌L01对人结肠癌细胞系Caco-2的黏附性能
来源期刊 食品与发酵工业 学科
关键词 植物乳杆菌 黏附 Caco-2
年,卷(期) 2015,(12) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 59-63
页数 5页 分类号
字数 4435字 语种 中文
DOI 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201512011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄翠姬 广西科技大学生物与化学工程学院 37 84 5.0 6.0
2 刘昭明 广西科技大学生物与化学工程学院 16 22 3.0 4.0
3 黄群 广西科技大学生物与化学工程学院 3 6 2.0 2.0
4 吴凡 广西科技大学生物与化学工程学院 4 4 1.0 2.0
5 张亚丽 广西科技大学生物与化学工程学院 3 6 2.0 2.0
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节点文献
植物乳杆菌
黏附
Caco-2
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期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
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