HPLC-Q-TOF-MS-MS测定桑椹中多酚类物质

• 作者: 李辰辰 童华荣 陆小腾驾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚 多酚 高效液相色谱 四极杆飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502019

摘要

采用高效液相色谱与四极杆飞行时间串联质谱(high performance liquid chromatography of quadrupole time of flight-tandem mass spectrometry,HPLC-Q-TOF-MS-MS)联用技术定性检测桑椹中多酚类物质,新鲜桑椹样品经体积分数80％丙酮溶液超声辅助提取15 min后,采用C18固相萃取小柱分离纯化,纯化后的样品进行质谱鉴定.采用HPLC-Q-TOF-MS-MS对多酚进行分析:初步鉴定了桑椹中存在14种多酚类物质,主要以酚酸、花色苷和黄酮的形式存在.其中6种酚酸:3-O-咖啡酰奎宁酸、4-O-咖啡酰奎宁酸、二聚绿原酸、二聚4-O-咖啡酰奎宁酸、绿原酸顺式异构体、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸.4种花色苷:飞燕草-3-半乳糖苷、飞燕草-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-芸香糖苷;3种黄酮:芦丁、鞣花酸己糖苷和槲皮素3-O-(6'-O-丙二酰)葡萄糖苷,1种白藜芦醇衍生物.HPLC-Q-TOF-MS-MS可以鉴定出桑椹的多酚类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童华荣	西南大学食品科学学院	66	690	14.0	25.0
2	李辰辰	西南大学食品科学学院	1	25	1.0	1.0
3	陆小腾驾	西南大学食品科学学院	3	27	1.0	3.0