HS-SPME-GC-MS联用分析美国巴旦木香气成分

• 作者: 卢静茹 吴佳 张如 戴巧玲 李丹 林向阳 罗登来 陈晓燕 黄光伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 美国巴旦木 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 香气成分 优化条件
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 120-125
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502023

摘要

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分析美国巴旦木的挥发性成分,探讨不同萃取头、萃取时间、萃取温度和分流比对分析结果的影响.得到顶空固相微萃取的最优参数:DVB/CAR/PDMS萃取头、萃取温度80℃、萃取时间15 min、分流比5:1.最佳萃取条件下分别对美国生巴旦木和烘烤巴旦木的挥发性成分进行分析,得到44种生巴旦木挥发性成分和57种烘烤巴旦木挥发性成分,生巴旦木的主要特征香气成分为正己醇、庚醇、正戊醇、壬醇、乙酸乙酯、乙酸丁酯、甲苯等.烘烤巴旦木的主要特征香气成分为正己醇、庚醇、正戊醇、壬醇、乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸、3-甲基-丁醛、正己醛、糠醛、苯甲醛、苯乙醛、壬醛、2,5-二甲基吡嗪和2-戊基呋喃等.本实验为美国巴旦木挥发性成分的分析建立了快速分析鉴定的方法.