“实验烤鱼”最养生为什么不能信

• 作者: 姜明霞 郑锦锋
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 实验结果 养生 营养学 烹调方法 烹调法 鱼类 水煮鱼 健康
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: R47-4

摘要

近日，一项关于哪种鱼类的烹调方法最健康、最营养的实验吸引了大家的眼球，该实验其纳入六种鱼类烹调法，结果却令人大跌眼镜——烧烤鱼竟然荣登“最健康、最营养、最养生”的鱼类烹调法第一名，连清蒸鱼、水煮鱼等做法都被它挤到身后。实验结果一出，营养学专家立刻站出来发话：这项实验有局限性，结果不准确!

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑锦锋	南京军区南京总医院营养科	34	122	6.0	9.0
2	姜明霞	南京军区南京总医院营养科	10	56	4.0	7.0