气相色谱法检测油脂中低热量短长链甘油三酯

• 作者: 姜绍通 庞敏 操丽丽 操新民 潘丽军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 短长链甘油三酯 质谱 氢火焰离子化检测器
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS227
• 字数: 4337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502016

摘要

利用气相色谱-质谱联用技术结合计算机质谱库检索和特征离子,对短长链甘油三酯进行组分鉴定.建立以DB-17 ht熔融石英毛细管柱作为分析柱,气相色谱-氢火焰离子化检测器分析油脂样品中短长链甘油三酯含量的方法.结果表明,在质量浓度0.5～20.0 mg/mL范围内,含量与峰面积呈现良好的线性关系;各组分的保留时间和峰面积的相对标准偏差分别小于0.05％和2.0％,方法的重复性好.转酯化和普通大豆油加标回收实验表明,平均回收率分别为98.62％和97.59％.该方法可对短长链甘油三酯各组分进行分离,精确度高、重复性好,可用于油脂中短长链甘油三酯的含量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	179	2180	23.0	35.0
2	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	398	4557	29.0	43.0
3	庞敏	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	17	97	6.0	9.0
4	操新民	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	4	5	1.0	2.0
5	操丽丽	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	31	203	7.0	13.0