“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事

• 作者: 高键
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 水果 榨汁 营养 原汁 豆制品
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

从营养角度，只能说，原汁机比一般的榨汁机稍微好一些。与一般榨汁机不同的是，原汁机以石磨原理榨汁，以较慢的速度（每分钟70～80转）研磨水果和蔬菜，营养破坏确实要比榨汁机少一些，但也不可能“100％保留营养”。至于用原汁机自己动手做豆制品，倒是不错的选择。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高键	复旦大学附属中山医院营养科	165	680	17.0	24.0