Plackett-Burman试验设计及响应面法优化超声辅助提取明绿豆SOD工艺

• 作者: 代蕾莉 孔祥淋 张瑜 李梅青 杜晓妹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 明绿豆 超氧化物歧化酶 超声辅助提取 Plackett-Burman试验设计 响应面设计
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-74
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502013

摘要

为了充分提取明绿豆中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD),选用Plackett-Burman试验设计对影响磷酸盐缓冲液提取明绿豆SOD比活力的7个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素液固比、磷酸盐缓冲液pH值和超声水浴温度.在此基础上,采用响应面分析法优化出主要影响因素的最佳参数水平.结果表明:采用液固比22:1 (mL/g)、磷酸盐缓冲液pH 7、超声功率140W、超声时间20 min、超声水浴温度44℃、水浴浸提时间1.5 h、水浴浸提温度60℃的组合,明绿豆SOD的实际比活力为856.95 U/mg.与传统SOD源相比,明绿豆SOD含量处于较高水平,可成为一种新的植物SOD源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梅青	安徽农业大学茶与食品科技学院	31	169	6.0	12.0
3	张瑜	安徽农业大学茶与食品科技学院	5	37	2.0	5.0
4	孔祥淋	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	34	1.0	3.0
5	杜晓妹	安徽农业大学茶与食品科技学院	4	43	3.0	4.0
8	代蕾莉	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	37	2.0	2.0