一口肥肉的致命诱惑

• 作者: 陈晓卿
• 来源期刊: 学习之友
• 学科: 工学
• 关键词: 肉 诱惑 大别山 春节前 年糕 米饭 外公 冬天
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.1

摘要

小时候回外婆家过年，那是大别山深处的一个小村子，尽管山清水秀，但很穷。不过，春节前，村里家家都会做两样东西，一个是年糕，一个是腊肉。 年糕磨好摔打成条，码在缸里，灌满“冬水”（立春前的水，细菌少），随吃随取，一个冬天都不坏。腊肉是肥膘肉，几乎没一点儿瘦的，用大量粗盐腌制，挂在灶台上方。炊米饭，切几大片手指厚的腊肉，和米粒一起蒸煮。吃的时候，外公负责分配，一般每人只能分到一片，极咸，用锋利的门牙，咬下薄薄的一小条，就足够送一大口糙米饭。用外公的话说，腊肉不仅“下饭”，而且“杀馋”。