选醋时 看看总酸

• 作者: 张建
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

超市货架上五花八门的醋让不少主妇挑花了眼.挑选食醋时,不妨看看它们的标签. No.1挑酿造的 按照目前的国家标准,醋可分为酿造食醋和配制食醋两种.其中,酿造食醋是单独或混合使用各种含淀粉、糖的物料或酒精,经微生物发酵酿制而成;配制食醋则以酿造食醋为主体与冰乙酸(即冰醋酸)、食品添加剂等混合配制而成.不管是哪种醋,只要符合国家标准,就是安全的.但从营养角度来说,酿造产品对健康的好处更多,因此消费者优先选择标签上带酿造字样的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建		20	203	9.0	13.0