玉竹糖蛋白分离纯化及其体外抗氧化能力

• 作者: 刘景顺 尹洛毅 张雪娇 王艳 胡一鸿 蒋秋情 金晨钟 陈勇 陈秋志
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉竹 葡聚糖凝胶G-100 刀豆凝集素A 糖蛋白 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: Q599
• 字数: 5366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502010

摘要

采用磷酸缓冲液浸提法提取玉竹糖蛋白粗品(Polygonatum odoratum glycoprotein,PDG),经葡聚糖凝胶G-100和刀豆凝集素A分离纯化,得到糖蛋白组分PDG1和PDG3,经高效液相色谱测定其分子质量,并检测PDG、PDG1和PDG3的体外抗氧化活性.结果表明,PDG1和PDG3的分子质量分别为186 kD和28.3 kD;玉竹糖蛋白具有一定的还原能力,对羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有较强的清除作用,对脂质过氧化具有抑制作用,且在一定质量浓度范围内(1～10 mg/mL)存在剂量关系,其抗氧化能力随着玉竹糖蛋白质量浓度的增加而增强,PDG1和PDG3的抗氧化能力优于PDG.