正交试验优化大叶榕果实原花青素提取工艺

• 作者: 何洪洛 张镜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大叶榕 果实 原花青素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201502008

摘要

经过溶剂种类及体积分数、提取时间、料液比、pH值、提取温度等与大叶榕果实原花青素提取效果相关的单因素试验,再经正交试验优化得大叶榕果实原花青素的最佳提取条件.提取液以正丁醇-盐酸法显色,检测546 nm波长处吸光度.研究表明大叶榕原花青素提取的优化条件是80％乙醇溶液为提取溶剂、溶液pH 3、料液比1:15、提取时间1h、提取温度40℃,各因素对原花青素提取效果的影响大小依次为:料液比＞提取温度＞乙醇体积分数＞提取时间.以正交优化参数经5次重复提取得到大叶榕果实原花青素含量为13.05％,提取2次原花青素提取率为91.46％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张镜	嘉应学院生命科学学院	33	133	7.0	10.0
2	何洪洛	嘉应学院生命科学学院	1	9	1.0	1.0