不同蛋白能量水平日粮对肉牛生产性能和肉品质的影响

• 作者: 曹玉凤 李建国 李秋凤 李运起 高艳霞
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 能量 粗蛋白 肉牛 生长性能 肉品质 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: S823.9+2
• 字数: 3913字
• 语种: 中文

摘要

采用单因素随机区组设计,选择体重相近的健康肉牛40头,随机分成4组,分别饲喂低(Ⅰ)、中(Ⅱ)、较高(Ⅲ)和高(Ⅳ)能量蛋白水平日粮,研究不同能量蛋白水平对肉牛生长性能、屠宰性能、肉品质和血液指标的影响.结果表明:随着日粮能量蛋白水平的增加,试验牛的日增重不断提高,由959 g/d提高到1 181 g/d,提高21.88％ (P＜0.05);各试验组屠宰率和净肉率差异显著(P＜0.05),Ⅳ组最高,分别为60.84％和49.21％;背膘厚度试验各组差异显著(P＜0.05),Ⅲ组最高,达到106.5 mm;各组间肉的剪切力无显著差异(P＞0.05);各试验组牛肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量无显著差异(P＞0.05),但多不饱和脂肪酸存在显著差异(P＜0.05),其中Ⅲ组多不饱和脂肪酸含量最高,为6.7％,Ⅰ组最低为5.31％,相对提高26.18％ (P＜0.05);每日每头经济效益最高达6.91元,最低为3.14元,相对多收入3.77元.因此,本试验条件下,在BMY育肥过程中,200～ 350 kg体重阶段以Ⅲ组能量和蛋白质水平较为适宜,经济效益最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李运起	河北农业大学动物科技学院	51	539	13.0	21.0
2	李建国	河北农业大学动物科技学院	224	2151	24.0	34.0
3	李秋凤	河北农业大学动物科技学院	118	825	17.0	22.0
4	曹玉凤	河北农业大学动物科技学院	136	838	15.0	23.0
5	高艳霞	河北农业大学动物科技学院	88	421	11.0	15.0