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摘要:
以野菊花为原料,研究野菊花黄酮的提取工艺及其抑菌活性.以野菊花黄酮的提取率为参考指标,确定了野菊花黄酮的提取剂为75%乙醇.通过正交试验确定提取野菊花黄酮的最佳工艺条件,即:物料粒径为70目,超声功率为300 W,超声提取时间为15 min,液料比值为16 (mL/g),此时野菊花黄酮的提取率达到4.82%.野菊花黄酮对酿酒酵母、霉菌、细菌都有很强的抑制效果,其抗菌谱较宽.野菊花黄酮对酿酒酵母和根霉的MIC为6.25%,对黑曲霉和枯草芽孢杆菌的MIC为12.5%,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的MIC为50%.
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文献信息
篇名 野菊花黄酮的提取及抑菌活性研究
来源期刊 食品工业 学科
关键词 野菊花 黄酮 提取 抑菌活性
年,卷(期) 2015,(7) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 21-24
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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1 刘佳 9 4 1.0 1.0
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黄酮
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食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
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