野菊花黄酮的提取及抑菌活性研究

• 作者: 刘佳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 野菊花 黄酮 提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以野菊花为原料,研究野菊花黄酮的提取工艺及其抑菌活性.以野菊花黄酮的提取率为参考指标,确定了野菊花黄酮的提取剂为75％乙醇.通过正交试验确定提取野菊花黄酮的最佳工艺条件,即:物料粒径为70目,超声功率为300 W,超声提取时间为15 min,液料比值为16 (mL/g),此时野菊花黄酮的提取率达到4.82％.野菊花黄酮对酿酒酵母、霉菌、细菌都有很强的抑制效果,其抗菌谱较宽.野菊花黄酮对酿酒酵母和根霉的MIC为6.25％,对黑曲霉和枯草芽孢杆菌的MIC为12.5％,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的MIC为50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘佳		9	4	1.0	1.0