看看我的菜花吃法

• 作者: 史信
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

菜花的学名叫“花椰菜”,又称“花菜”,是一种十字花科的蔬菜,为菜花甘蓝的变种.原产于地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美而令人们喜食的蔬菜.菜花富含B族维生素和维生素C,这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合长时间水煮.