河北省7个监测点城乡居民膳食结构分析

• 作者: 刘长青 宋立江 朱小波 田美娜 石永亮 苗润晓 陈磊
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 营养调查 监测点
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3679-3681
• 分类号: R151.4+5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河北省居民膳食结构.方法 采用多阶分层随机抽样的方法,在我省随机抽取了3个城市监测点和4个农村监测点,共随机抽取42个居委会l 260户总计3 186人进行膳食调查,计算每标准人日食物消费量.膳食调查采用连续3d24h回顾和调味品称重相结合的方法.结果 河北省城乡居民每标准人日谷类薯类及杂豆类的摄入量已达膳食宝塔推荐量,新鲜水果、奶类、畜禽肉类和鱼虾类的摄入量不足情况严重,食用油和盐的摄入量远超过推荐摄入量.城乡居民平均膳食纤维和钙的摄入量分别仅占参考摄入量的37.3％和49.8％,存在摄入不足的风险较高.城乡居民能量、蛋白质摄入偏低,与城市相比,农村居民蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例较为适宜,城市居民的优质蛋白占膳食蛋白比例更为合理.结论 河北省城乡居民膳食结构欠合理,应加强营养知识宣教,提倡合理膳食和健康生活方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长青		36	144	7.0	11.0
2	宋立江		40	170	8.0	11.0
3	田美娜		12	26	4.0	4.0
4	陈磊		11	18	3.0	4.0
5	石永亮		5	12	2.0	3.0
6	朱小波		12	31	4.0	5.0
7	苗润晓		3	9	2.0	3.0