大济南的槐花“馔季”

• 作者: 苹果
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 花馔 养生学 家庭厨房 养小录 沙拉酱 玫瑰花瓣 把花 中说 白菊花 残菊
• 年，卷（期）: qlzk_2015,（17）
• 页码范围: 56-
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.123

摘要

<正>鲜花入馔并不是什么新鲜事。唐代,花馔食谱多散见于本草养生学中。电视剧《甄嬛传》中,利用鲜花制成的糕点成为皇宫内各妃嫔的最爱。如今,"吃花"正逐渐成为一种"食尚",桃花粥、樱花酒层出不穷。但最深入人心的,仍然是寄托时令和乡野意趣的槐花。槐花饼是味蕾的记忆又是一年槐花香。每年此时,南部山区高而村的槐花像是大片流动的季节。从四月底到五月初的二十天花期里,槐花被采摘出售,继而变身家庭厨房里的当季美味:将槐花洗净晾干,拌上适量白面,加入调料大火蒸10分