油用牡丹丹皮液对青椒丙二醛含量及抗氧化酶活性的影响

• 作者: 李玉华 杨玉珍 王国霞 赵奇
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 油用牡丹 丹皮提取液 青椒 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 144-147
• 分类号: S565.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201505042

摘要

以青椒为试材,采用超声波、水煮、蒸馏3种方法提取的油用牡丹丹皮液来处理贮藏期青椒,对青椒丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性进行研究.结果表明:与对照相比,丹皮液处理提高了抗氧化酶SOD、POD、CAT的活性,减少了MDA的积累.说明丹皮液处理通过调节抗氧化酶体系活性调节活性氧代谢,能减轻青椒膜脂过氧化伤害,利于青椒储藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王国霞	郑州师范学院生命科学学院	62	203	8.0	11.0
2	杨玉珍	郑州师范学院生命科学学院	101	826	15.0	25.0
3	赵奇	郑州师范学院生命科学学院	39	68	5.0	5.0
4	李玉华	郑州师范学院生命科学学院	28	41	4.0	5.0