富硒乳酸菌的筛选及鉴定

• 作者: 刘书亮 周康 曾议霆 郭溪浪 韩新锋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 富硒 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 178-182
• 页数: 5页
• 分类号: TS254
• 字数: 4248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201503034

摘要

对5种15株乳酸菌的生长曲线进行了测定,并对亚硒酸钠添加质量浓度、耐硒和富硒能力进行比较,筛选出了富硒优势乳酸菌,并进行了生理生化和分子鉴定.结果表明:适宜的加硒时间为培养后的第6小时,培养时间为24 h.通过对9株菌株比较,确定了较适宜的亚硒酸钠添加质量浓度为6μg/mL.最终筛选出BC-25为富硒优势菌株,富硒量425.79 μg/g,硒转化率达27.00％,经16S rDNA分析鉴定其为植物乳杆菌(Lactobacillus plantaru).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘书亮	四川农业大学食品学院	131	1337	20.0	29.0
2	韩新锋	四川农业大学食品学院	31	302	11.0	16.0
3	曾议霆	四川农业大学食品学院	2	47	2.0	2.0
4	郭溪浪	四川农业大学食品学院	1	26	1.0	1.0
5	周康	四川农业大学食品学院	22	101	5.0	9.0