蛋清酶解物对小鼠血清生化指标和肝脏抗氧化指标的影响

• 作者: 姚丹丹 赵国琦 郭静 陈银岳 霍永久
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: protamex 蛋清蛋白酶解物 小鼠 血清生化指标 抗氧化指标
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 366-369
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.19.066

摘要

目的:本文旨在研究Protamex酶水解蛋清蛋白产物对小鼠血清生化指标及肝脏抗氧化指标的影响.方法:实验选择60日龄体重相近的雄性ICR小鼠60只,随机分为4组.空白对照组、蛋清蛋白组、P-3h组和P-6h组分别灌胃生理盐水、鸡蛋清溶液、Protamex酶水解蛋清蛋白3h产物和Protamex酶水解蛋清蛋白6h产物,连续灌胃4周.结果:P-3h组小鼠血清中谷丙转氨酶含量显著低于空白组和蛋清蛋白组(p＜0.05),P-6h组血清中镁含量显著高于空白组(p＜0.05).Protamex蛋清蛋白酶解物对小鼠肝脏T-SOD影响不显著(p＞0.05),较空白组相比又有所提升.与空白组和蛋清组相比,Protamex蛋清蛋白酶解物组GSH-PX活性显著提升(p＜0.05),MDA含量显著降低(p＜0.05).结论:Protamex蛋清蛋白酶解物可改善小鼠血清生化指标和提高肝脏抗氧化性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国琦	扬州大学动物科学与技术学院	340	2188	20.0	29.0
2	霍永久	扬州大学动物科学与技术学院	77	420	11.0	16.0
3	郭静	扬州大学动物科学与技术学院	16	49	4.0	6.0
4	陈银岳	扬州大学动物科学与技术学院	12	42	4.0	6.0
5	姚丹丹	扬州大学动物科学与技术学院	6	35	4.0	5.0