探讨酱油中铵盐含量的检测与来源分析

• 作者: 王颖英
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 酱油 铵盐含量 检测
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 科技文苑
• 页码范围: 93-94
• 页数: 2页
• 字数: 1841字
• 语种: 中文

摘要

本文主要探讨分析了酱油中铵盐含量问题，并且通过相应的检测方法对酱油中的铵盐含量进行检测，为确保酱油实用过程中的质量问题提供了保障，对于保证人们食品健康安全具有重要意义。文中采用自动定氮仪试验方法，针对于酱油中铵盐含量高的主要原因，并且采取相应措施进行铵盐含量检测，并就铵盐含量招标问题进行了分析，希望酱油生产厂家对铵盐合理使用能够控制在一个合理范围，不要对人们的健康问题造成影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颖英		2	5	1.0	2.0