猪脑乙酰胆碱酯酶的分离纯化和性质研究

• 作者: 唐云明 李星 王洁 王红扬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乙酰胆碱酯酶 猪脑 分离纯化 性质
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 3692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201503026

摘要

通过离心、硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose和Superdex-200层析等步骤,从猪脑中获得电泳纯乙酰胆碱酯酶,该酶比活力和纯化倍数分别为2.05 U/mg和26.97,酶活回收率为11.95％;该酶分子质量为257.30 kD,亚基为66.94 kD;以碘化硫代乙酰胆碱为底物时,酶的最适反应温度为37℃,最适pH值为7.4,且在40℃以下,pH 6.0～8.0有较好的稳定性;最适底物浓度为4.0 mmol/L,Km为0.94 mmol/L.Ba2+和Zn2+对该酶有强烈的抑制作用,而低浓度Mg2+对该酶有激活作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐云明		13	40	3.0	5.0
2	王红扬		5	10	2.0	2.0
3	王洁		5	22	2.0	4.0
4	李星		5	22	2.0	4.0