重庆小面：一碗面让重庆人的胃比脑袋先醒

• 作者: 吴婷
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 重庆 小面 面食 美食
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 页码范围: 88-88
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

重庆有什么？美女、火锅、山城，还有那一碗当地人熟知的小面。重庆人的早晨从一碗小面开始。红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末……十多种佐料打进碗里，外加半瓢熬得雪白的骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或豌豆尖，热乎乎一碗捧手上，用筷子挑挑转转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙，这就是重庆小面的基本节奏。