UPLC-MS-MS法测定八宝粥罐头中乙二胺四乙酸二钠残留量

• 作者: 姜冰 杨长志 程阳 韩广源 魏冬旭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 乙二胺四乙酸二钠 超高效液相色谱-串联质谱 八宝粥罐头
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 208-212
• 页数: 5页
• 分类号: O657.6
• 字数: 5425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201504041

摘要

建立超高效液相色谱-串联质谱法测定八宝粥罐头中乙二胺四乙酸二钠(ethylenediaminetetraaeetic acid disodium,EDTA-2Na)残留量的检测和确证方法.试样中残留的EDTA-2Na用水高速匀浆提取,提取液经三氯化铁衍生化、三氯甲烷和MAX阴离子交换柱净化后,用超高效液相色谱-串联质谱仪检测和确证,外标法定量.EDTA-2Na质量浓度在1.0～50.0 μg/mL范围内时,线性关系良好,EDTA-2Na的相关系数(R2)为0.992 2.在20～400mg/kg添加范围内,样品平均加标回收率在79.4％～105.3％之间,相对标准偏差为7.93％～9.94％.EDTA-2Na的最低检出限为20 mg/kg.该方法具有灵敏、准确、稳定等优点,可用于八宝粥罐头中EDTA-2Na残留量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨长志		33	223	8.0	13.0
2	程阳		19	124	7.0	10.0
3	魏冬旭		18	138	7.0	11.0
4	韩广源		8	66	6.0	8.0
5	姜冰		5	69	2.0	5.0