菲律宾蛤仔中铅、镉、汞、无机砷的含量分析及食用安全性评价

• 作者: 吴益春 宋洪强 徐志进 李亭洁 杨会成 祝世军 罗海军 郝云彬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 菲律宾蛤仔 铅 镉 汞 无机砷 安全性评价
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 189-192
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3|O657
• 字数: 4570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201504037

摘要

采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对舟山本岛范围内农贸菜场和超市的菲律宾蛤仔中铅、镉、总汞、无机砷含量进行测定,并对其污染状况和食用安全性进行评价.结果显示:菲律宾蛤仔可食部分中铅、镉和总汞均符合GB 2762-2012《食品中污染物限量》要求,部分样品中无机砷含量超标,超标率在6％～10％之间,无机砷污染指数为0.71;菲律宾蛤仔中铅、镉、汞、无机砷含量小于世界卫生组织/联合国粮农组织制定的每周可耐受摄入量比例的10％.故舟山农贸菜场和超市中菲律宾蛤仔相对安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨会成		31	268	10.0	15.0
2	徐志进		10	29	3.0	5.0
3	郝云彬		4	58	3.0	4.0
4	罗海军		4	64	3.0	4.0
5	宋洪强		2	53	2.0	2.0
6	吴益春		3	57	3.0	3.0
7	祝世军		3	57	3.0	3.0
8	李亭洁		2	7	2.0	2.0