基于TXRF法的欧李果肉中营养元素特征分析

• 作者: 叶丽琴 和银霞 张忠爽 李卫东 李欧 王越 金基石 陈玉婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 欧李 全反射X射线荧光 营养元素 种质 产地
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 164-167
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201504031

摘要

采用全反射X射线荧光分析法,研究10份欧李种质果肉中10种营养元素(P、S、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Rb、Sr)特征,以及产地对京欧2号品种果肉中营养元素含量的影响.结果表明:欧李果肉中富含营养元素,特别是Ca含量较高,其中CH种质果肉中Ca含量最高(441.1 mg/kg,以鲜质量计);不同种质欧李果肉中营养元素含量差异较大,其中S、Fe、Ca和Sr含量在种质间差异的变异系数大于30％;主成分分析表明,P、S、K、Rb、Ca、Sr是欧李的特征元素;产地对欧李中营养元素影响较大,其中河北张北所产欧李营养元素含量更为丰富.