老人这样吃素才能营养均衡

• 作者: 唐科
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 营养均衡 才能 老人 老年人群 蛋白质 缺铁性贫血 全盘否定 营养缺乏
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS214

摘要

近年来，素食风潮逐渐在老年人群中兴起。专家表示，适当素食的确有益健康，但如果全盘否定荤食，则有可能会因为营养缺乏而引起疾病，如骨质疏松、缺铁性贫血等。 蛋白质摄入要保证——少量肉类，多吃豆类 蛋白质对人体非常重要，尤其是老年人。为什么呢？营养师解释，蛋白质是构成生物包括人体的主要成分。不仅血液、肌肉和器官都含有蛋白质，体内各种酶、某些激素都主要由蛋白质构成。同时，蛋白质能增强机体抵抗力，供给身体能量。如果缺了蛋白质，人体会出现消瘦、头晕、精神不振、肌肉无力、消化不良等问题。老年人应保证每日摄入足够的蛋白质，如果不吃肉，那么每天至少要吃100克豆制品来保证蛋白质的补给。