热处理减轻菠萝黑心病的作用研究

• 作者: 庞振才 段雅洁 胡会刚 胡玉林 谢江辉 陈晶晶
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 热处理 菠萝黑心病 低温贮藏
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 植物保护
• 页码范围: 84-89
• 页数: 6页
• 分类号: S477+.1
• 字数: 3803字
• 语种: 中文

摘要

冷藏能有效延长菠萝保鲜时间,但菠萝在低温下贮藏容易发生黑心病,品质变劣,严重制约了菠萝产业发展.为探讨热处理减轻低温贮藏下菠萝黑心病的作用,以菠萝主栽品种巴厘菠萝为试材,用热空气处理采后菠萝,研究热处理对贮藏期菠萝生理生化指标的影响,结果表明:热处理显著减轻了采后菠萝黑心病指数,降低了采后菠萝MDA含量,提高了冷藏期菠萝H2O2含量,延缓了整个贮藏期菠萝的SOD、POD活性下降速率,同时提高了冷藏期CAT活性,POD活性与黑心病指数显著相关.说明热处理可提高氧化酶活性,延缓采后菠萝果实衰老,从而减轻菠萝黑心病.