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1BL/1RS易位对小麦贮藏蛋白组分含量和面团流变学特性的影响
普通小麦
1BL/1RS易位
面团流变学特性
贮藏蛋白组分
济麦20面团流变学特性和面包加工品质稳定性及与蛋白质组分的关系分析
优质小麦
面包品质
贮藏蛋白
高效液相色谱
品质稳定性
黄秋葵粉对面团和面包质构特性的影响
黄秋葵粉
面团
面包
质构特性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 和面团
来源期刊 动漫界 学科
关键词
年,卷(期) 2015,(43) 所属期刊栏目 科学
研究方向 页码范围 23
页数 1页 分类号
字数 555字 语种 中文
DOI
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序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 赵培丽 深圳市南山区机关幼儿园 5 0 0.0 0.0
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1673-8438
32-1756/J
江苏省南京市中山路55号新华大厦48楼
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