人工栽培欧李仁油的提取、成分分析及抗氧化性

• 作者: 任清 高友君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 欧李仁油 提取 响应面法 脂肪酸 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 80-85
• 页数: 6页
• 分类号: TS222
• 字数: 4984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201504015

摘要

以欧李仁为原料,利用响应面法优化欧李仁油的提取工艺.在单因素试验的基础上,进行响应面分析,确定欧李仁油的最佳提取工艺条件为:液料比9.18∶1 (mL/g)、提取时间5h、提取温度57.7℃.在此条件下欧李仁油的提取率为84.57％.用气相色谱法对得到的精炼油进行脂肪酸成分分析,共检测出11种脂肪酸,其中油酸63.0％、亚油酸30.7％.同时以对羟自由基及超氧阴离子自由基的清除效果来测定精炼欧李仁油的抗氧化性,结果表明,精炼欧李仁油质量浓度为0.7 mg/mL时,对羟自由基的清除率为90.28％;精炼欧李仁油质量浓度为1.2 mg/mL时,对超氧阴离子自由基的清除率为92.60％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任清	北京工商大学食品学院	42	445	13.0	20.0
2	高友君	北京工商大学食品学院	1	11	1.0	1.0