纳米ZnO复合食品抗菌包装膜研究进展

• 作者: 刘芳 匡衡峰 史迎春 曾少甫 胡长鹰
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米ZnO 食品抗菌包装膜 包装系统 迁移
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 包装材料成分的迁移与可控释放专题
• 页码范围: 16-23,70
• 页数: 9页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

目的 介绍纳米氧化锌在食品抗菌包装膜中的研究现状.方法 总结纳米氧化锌在包装膜材中的应用,并指出当前研究的不足和未来研究趋势.结论 纳米ZnO的粒径、形貌、分散性、活化程度、添加量等对其在不同包装基材系统中的抗菌效果有很大的影响.纳米ZnO在不同包装基材中的迁移研究还不完善,需要进一步研究其迁移机理,预测其迁移模型.单一添加纳米ZnO的研究较多,纳米ZnO与具有其他功能物质复合使用的研究较少,而复合使用是未来纳米ZnO复合抗菌包装研究领域的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘芳		44	201	7.0	12.0
2	胡长鹰		97	1013	17.0	27.0
3	史迎春		6	8	2.0	2.0
4	匡衡峰		3	11	1.0	3.0
5	曾少甫		4	27	2.0	4.0