芽孢杆菌配伍发酵菜籽粕产中性蛋白酶条件研究

• 作者: 温拥军 游玟娟 郭浪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芽孢杆菌 菌株配伍 菜籽粕 中性蛋白酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 166-169,176
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.026

摘要

为了提高中性蛋白酶的产量,采用响应曲面法研究了微生物配伍发酵菜籽粕产中性蛋白酶的条件.确定了微生物配伍菌种为Bacillus subtilis UV-7± UN-11(1:1);在单因素实验基础上,以中性蛋白酶活力为指标,进行Box-Behnken设计,获得最佳发酵条件为:发酵温度35.7℃,转速193r/min,接种量为7.58％,该条件下中性蛋白酶活力的理论值为2709.9U/mL,在最佳条件下进行3次验证,中性蛋白酶活力为(2714.5±2.4) U/mL,与理论预测值基本一致,比未优化前的2602.7U/mL提高了4.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游玟娟		20	41	4.0	5.0
2	温拥军		23	70	6.0	7.0
3	郭浪		11	19	2.0	3.0