紫荆花中多糖的微波提取工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 卫强 徐飞 桂芹 纪小影 邱镇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫荆花 微波提取 多糖 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201504008

摘要

在单因素试验的基础上,采用Box-Bchnken试验设计和响应面分析法,研究提取时间、微波功率、液料比对紫荆花中多糖提取量的影响,建立影响因素与响应值之间的数学模型,确立最佳提取工艺.同时,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、还原Fe3+能力、羟自由基清除能力验证紫荆花中多糖的抗氧化活性.结果表明,紫荆花中多糖的最佳提取工艺为:提取时间16 min、液料比40∶1 (mL/g)、微波功率2kW.此条件下提取量可达30.81 mg/g.抗氧化实验结果表明,紫荆花多糖有一定抗氧化活性.比较微波和煮沸两种方法提取的紫荆花多糖活性和提取效率,发现微波提取更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫强	安徽新华学院药学院	95	254	8.0	11.0
2	纪小影	安徽新华学院药学院	15	88	6.0	9.0
3	徐飞	安徽新华学院药学院	15	82	6.0	8.0
4	邱镇	安徽新华学院药学院	8	52	4.0	7.0
5	桂芹	安徽新华学院药学院	1	23	1.0	1.0