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初榨橄榄油的热分析研究
初榨橄榄油的热分析研究
作者:
朱静平
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
初榨橄榄油
热分析
差热-热重分析
摘要:
用差热-热重分析(TG-DTA)对初榨橄榄油进行热分析研究,目的在于研究初榨橄榄油的氧化热稳定性.结果表明,初榨橄榄油开始分解时的温度为199.23℃.在静态空气气氛下的热分析试验条件为:升温速率为8℃/min,样品质量为3~5 mg;其加工使用温度建议控制在200℃以内.
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期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
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(/年)
文献信息
篇名
初榨橄榄油的热分析研究
来源期刊
食品工业
学科
关键词
初榨橄榄油
热分析
差热-热重分析
年,卷(期)
2015,(7)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
163-164
页数
2页
分类号
字数
语种
中文
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初榨橄榄油
热分析
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研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位:
上海市食品工业研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-471X
CN:
31-1532/TS
开本:
大16开
出版地:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号:
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
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