果蔬冷库进货期间货物温度稳定性的影响因素

• 作者: 冯坤旋 刘晓菲 南晓红 杨巧银
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冷藏库 温度 三维 进货过程 CFD
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 294-300
• 页数: 7页
• 分类号: TB61+1
• 字数: 4616字
• 语种: 中文

摘要

温度是果蔬贮藏环境最重要的参数.为了研究果蔬进库过程中影响货物温度稳定性的因素,该文以西安某苹果冷藏库为研究对象,建立冷库环境三维非稳态数值求解模型,模拟了进货过程中新进货物摆放间距、进货温度和进货量对达到贮藏条件货物温度稳定性的影响.模拟结果表明,在实际运行管理中,存在适宜的进货温度和进货量,可使苹果贮藏环境受进货过程影响最小,进货效率最高;增大进货间距可以减小对货物温度场的影响,进货摆放间距并不是越大越好.该文研究的冷库,进货过程中货物应先预冷到3℃再进库,进货摆放间距为0.5 m,进货量不大于10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	南晓红	西安建筑科技大学环境与市政工程学院	38	304	10.0	16.0
2	刘晓菲	西安建筑科技大学环境与市政工程学院	4	25	2.0	4.0
3	杨巧银	西安建筑科技大学环境与市政工程学院	2	19	2.0	2.0
4	冯坤旋	西安建筑科技大学环境与市政工程学院	1	13	1.0	1.0