马铃薯废渣复合涂膜剂保鲜性能研究

• 作者: 刘建志 孙文秀 常凯 张师 杨晓清
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯废渣 壳聚糖 纳米SiOx 苹果 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 以马铃薯废渣为原料,制取复合涂膜剂对苹果进行保鲜,研究马铃薯废渣的新用途.方法 以马铃薯废渣为原料,通过溶媒法制取羧甲基纤维素,将羧甲基纤维素与壳聚糖、纳米SiOx混合制得涂膜剂,对苹果进行涂膜保鲜;通过正交实验优化实验方案,确定富士苹果最佳保鲜处理方案.结果 保鲜效果最佳的复合涂膜剂配方为羧甲基纤维素、壳聚糖、纳米SiOx和丙三醇的质量分数分别为0.5％,1.5％,0.1％和0.75％.复合涂膜剂有效抑制了苹果的呼吸作用,延缓了果实的衰老,降低了果实的失重率,减缓了有机酸的消耗,抑制了果实硬度的下降和病菌对苹果的侵染.结论 实验研究结果拓展了马铃薯废渣的用途,为马铃薯废渣处理提供了借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓清		40	325	11.0	17.0
2	孙文秀		16	59	5.0	7.0
3	张师		5	0	0.0	0.0
4	刘建志		5	5	2.0	2.0
5	常凯		1	0	0.0	0.0