便携式生鲜猪肉多品质参数同时检测装置研发

• 作者: 孙宏伟 彭彦昆 林琬
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 光谱分析 肉 模型 猪肉 偏最小二乘模型
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 268-273
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.7|S237
• 字数: 3543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2015.20.037

摘要

针对农畜产品检测现场的需求,基于可见/近红外光谱检测技术和嵌入式系统,开发了灵活方便的猪肉品质无损检测装置.该装置利用卤素灯作为光源,新型光导探头和微型光谱仪采集肉样光谱信息,通过ARM(advanced RISC machines)控制处理器进行集中控制和数据的处理;在内嵌linux操作系统上,采用Qt开发工具,设计出人性化的交互界面,并将猪肉品质的检测结果输出到装置触摸屏上.为了建立多品质无损检测数学模型,获取了猪肉里脊在 400~1 000 nm波长范围内的光谱数据,通过国标方法测得猪肉里脊主要品质参数颜色(L*、a*、b*)和pH值,采用标准正态变量变换(standard normalized variate, SNV)和Savitzky-Golay(S-G)平滑对光谱数据进行预处理,并结合理化数据建立偏最小二乘(partial least squares regression, PLSR)模型.用全交叉验证法选取PLSR建模的主成分数.pH值、L*、a*和b*的预测相关系数为0.88、0.90、0.97和0.97,预测标准差为0.19、1.77、1.17和0.63.通过现场试验表明,轻便式多品质无损检测装置具有较高的检测精度,满足于猪肉的颜色和pH值等品质参数检测的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭彦昆	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	135	1809	24.0	36.0
2	孙宏伟	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	6	43	4.0	6.0
3	林琬	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	6	47	4.0	6.0