秦巴杜仲雄花总黄酮的提取及抗氧化稳定性研究

• 作者: 史娟 李江 葛红光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杜仲雄花 总黄酮 提取 抗氧化 稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 252-256
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.043

摘要

以秦巴杜仲雄花为原料,采用微波预处理-乙醇回流法,在不同的乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比下,探讨秦巴杜仲雄花总黄酮的提取工艺.通过清除DPPH自由基法测定总黄酮的抗氧化活性,并研究不同条件下总黄酮抗氧化稳定性.结果表明,乙醇浓度为60％,温度为80℃,时间为2.5 h,料液比为1∶60时,杜仲雄花总黄酮得率最高,达到2.983％.温度和金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+对杜仲雄花总黄酮清除DPPH自由基的能力影响不大;金属离子Cu2+、Zn2+以及pH、光照对抗氧化能力影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛红光	陕西理工学院化学与环境科学学院	74	470	11.0	17.0
2	李江	陕西理工学院化学与环境科学学院	22	146	7.0	11.0
3	史娟	陕西理工学院化学与环境科学学院	58	240	8.0	10.0