不同地区啤酒糟基本成分测定及其分析

• 作者: 匡彦蓓 孙尚琛 朱新强 李秋剑 王晓力 王永刚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 啤酒糟 基本成分 开发 前景
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 276-278
• 页数: 3页
• 分类号: S816.6
• 字数: 3130字
• 语种: 中文

摘要

[目的]测定并分析不同地区啤酒糟的基本成分.[方法]测定了来自甘肃兰州(2012-B-001)、内蒙古呼和浩特(2012-B-002)和陕西西安(2012-B-003)3个地区啤酒糟的基本成分,并与葡萄渣、甜菜渣、小麦秸秆进行了比较.[结果]试验表明,3个地区啤酒糟的基本组分中,粗蛋白所占比例均达20％以上,故此类啤酒糟可用于制备蛋白质饲料.2012-B-001、2012-B-002和2012-B-003所含中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量相比其他粗饲料较低,对于反刍类家畜具有较好的饲喂效果.此外,3类啤酒糟中,必需氨基酸种类齐全,维生素种类与含量以及矿物质种类与含量均符合国标规定的饲料原料要求.[结论]以啤酒糟为原料制备动物饲料,尤其是蛋白类饲料有较好的经济效益与开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永刚	兰州理工大学生命科学与工程学院	98	348	10.0	14.0
2	王晓力	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	24	140	8.0	10.0
3	朱新强	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	19	77	5.0	7.0
4	匡彦蓓	华南师范大学生命科学学院	10	84	4.0	9.0
5	孙尚琛	兰州理工大学生命科学与工程学院	9	13	2.0	3.0
6	李秋剑		1	6	1.0	1.0