腐败醋中微生物的分离鉴定及乳酸链球菌素对其抑制作用

• 作者: 易武华 李东乐 李伟丽 赵丽娟 赵超 车建途
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 腐败醋 16S rDNA 16S～23S ITS 分离鉴定 乳酸链球菌素
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 174-178
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 5268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201501033

摘要

从腐败醋中分离出84株不同微生物菌株,通过对其形态学观察、革兰氏染色、16S rDNA测序,并与GenBank中已知序列进行比对,以及进一步测定16S～23S ITS,发现其由20株解淀粉芽孢杆菌、12株地衣芽孢杆菌、6株芽孢杆菌属1NLA3E、12株蜡样芽孢杆菌、4株巨大芽孢杆菌、3株短短芽孢杆菌、2株短小芽孢杆菌、11株凝结芽孢杆菌、12株类芽孢杆菌、1株耐酸乳酸菌、1株产气荚膜梭菌组成.除耐酸乳酸菌外,均为革兰氏阳性芽孢杆菌.通过管碟法和比浊法测定了乳酸链球菌素(Ni sin)对以上菌株的抑菌效价,显示Nisin对腐败醋中分离得到的微生物菌株均具有明显的抑菌或杀菌活性.