啤酒花多酚提取物体内外抗氧化活性研究

• 作者: 杨小兰 路欣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酒花多酚 原花青素 黄酮苷 抗氧化活性 小鼠 DNA 茶多酚
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 13-18
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201501003

摘要

从酿造废酒花(Humulus lupulus L.)中提取制备一种高纯度(总多酚含量为88.7％)的酒花多酚提取物(hop polyphenol extract,HPE),测定其酚类组成成分与体内外抗氧化活性.结果表明:HPE中55％以上的多酚物质是原花青素,28％以上的多酚物质是黄酮苷类.在体外,HPE能有效清除活性氧自由基,显著抑制Cu2+-VC诱导的DNA氧化断裂损伤.在体内,口服200～800 mg/kg(以体质量计)多酚剂量的HPE可显著抑制因溴代苯诱导的小鼠肝脏超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性的降低,也可降低溴代苯氧化应激小鼠肝脏的硫代巴比妥酸产物含量.结论:膳食摄入HPE可提供体内外抗氧化损伤的保护作用,酒花多酚的体内外抗氧化效果均优于同质量浓度的绿茶多酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小兰	山西大学生命科学学院	39	512	14.0	21.0
2	路欣	山西大学生命科学学院	2	16	2.0	2.0