凡纳滨对虾过敏原精氨酸激酶的质谱鉴定及其免疫交叉反应研究

• 作者: 向军俭 孙一帆 王彩霞 陈成枫 黄建芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 凡纳滨对虾 过敏原 精氨酸激酶 质谱 序列同源性 免疫交叉反应
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 170-173
• 页数: 4页
• 分类号: R392.8
• 字数: 4173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201501032

摘要

目的:鉴定凡纳滨对虾分子质量40 kD过敏原,并分析其在有壳水产食物中的免疫交叉反应.方法:运用基质辅助激光解析串联飞行时间质谱仪(matrix assisted laser desorption ionization/time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF/TOF-MS)鉴定凡纳滨对虾40 kD过敏原组分;使用软件BLAST、Clustal X2、MEGA 5.0分析该蛋白氨基酸序列的种间同源性;制备抗凡纳滨对虾过敏原精氨酸激酶的多克隆抗体,并与17种常见有壳水生动物粗提液进行Western blotting,以分析该过敏原的免疫交叉反应.结果:凡纳滨对虾40 kD过敏原为精氨酸激酶(arginine kinase,AK);其氨基酸序列同源性分析显示AK在虾类(96％～100％)、蟹类(91％～93％)、贝类(49％～52％)、蟑螂(83％)中具有很高的同源性;Western blotting结果显示抗AK多抗与17种不同虾类、蟹类、贝类的AK均能发生反应.结论:精氨酸激酶在甲壳类动物、软体动物、甚至昆虫中具有高度保守性,且能引起强免疫交叉反应,是有壳水生动物中的一种泛过敏原.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向军俭	暨南大学广东省分子免疫与抗体工程重点实验室	121	1163	18.0	26.0
2	孙一帆	暨南大学广东省分子免疫与抗体工程重点实验室	3	19	2.0	3.0
3	黄建芳	暨南大学广东省分子免疫与抗体工程重点实验室	16	54	5.0	7.0
4	王彩霞	暨南大学广东省分子免疫与抗体工程重点实验室	6	47	4.0	6.0
5	陈成枫	暨南大学广东省分子免疫与抗体工程重点实验室	1	8	1.0	1.0