齐口裂腹鱼生长、肌肉品质和脂蛋白脂酶及脂肪酸合成酶基因表达的研究

• 作者: 冯姣 周成 夏晓杰 曾丽萍 邬应龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 齐口裂腹鱼 生长 品质 脂蛋白脂酶 脂肪酸合成酶
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 164-169
• 页数: 6页
• 分类号: TS241.1
• 字数: 5009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201501031

摘要

目的:研究不同生长阶段齐口裂腹鱼的生长状况、肌肉品质和脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase,LPL)及脂肪酸合成酶(fatty acid synthetase,FAS)的基因表达.方法:分别选取齐口裂腹鱼幼鱼(137.8±1.7)g(S组)、亚成鱼(312.4±11.8)g(M组)、成鱼(500.9±31.4)g(L组),测定形体指标、脏器指数和肌肉主要营养成分含量,并采用实时荧光定量聚合酶链式反应测定LPL及FAS的基因表达水平.结果:与S组相比,M组、L组肥满度、肝体比、肠脂比、水分含量均有所降低(P＜0.05),粗蛋白、粗灰分含量变化不大;L组肌间脂肪(intermuscular fat,IMF)含量最低(P＜0.05);而S组、M组与L组肝胰脏中LPLmRNA及FAS mRNA表达水平均基本高于肌肉(P＜0.05),且L组肝胰脏中LPL mRNA及FAS mRNA表达水平均最低(P＜0.05),M组肌肉中LPLmRNA及FAS mRNA表达水平最高(P＜0.05).结论:齐口裂腹鱼的肌肉主要营养成分含量在成鱼阶段有所降低,且IMF含量与LPL mRNA及FAS mRNA表达水平呈一定正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学食品学院	102	989	16.0	27.0
2	冯姣	四川农业大学食品学院	6	18	3.0	4.0
3	夏晓杰	四川农业大学食品学院	8	22	3.0	4.0
4	曾丽萍	四川农业大学食品学院	8	19	3.0	4.0
5	周成	四川农业大学食品学院	5	22	4.0	4.0