川菜营养配膳与点餐安卓软件的应用效果调研

• 作者: 严利强 易宇文 林丹 梁爱华 王良云 王鑫 贾洪锋 邓红
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 川菜 营养配膳 点餐 安卓软件 应用效果
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2529-2531
• 分类号: R151.4+1
• 语种: 中文

摘要

目的 本文研究川菜营养配膳与点餐安卓软件的应用效果,为软件的应用和推广提供科学依据.方法 通过对比传统菜单点餐和“川膳营养快点”点餐软件点餐后,消费者的食物及营养素的摄人量,了解软件的应用效果.结果 在软件提示下,消费者膳食总热量得到有效控制.各类食物摄入量和各种营养素摄入水平、三餐能量比和三大供能营养素能量比均更接近推荐值.结论 利用软件点餐,对消费者所点菜肴组合进行营养素的即时计算和实时显示,对消费者给予针对性的指导,能够帮助消费者点餐更加符合营养膳食要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾洪锋	四川旅游学院食品科学系	50	158	8.0	11.0
2	易宇文	四川旅游学院食品科学系	35	105	5.0	8.0
3	梁爱华	四川旅游学院食品科学系	17	34	3.0	5.0
4	林丹	四川旅游学院食品科学系	12	7	2.0	2.0
5	邓红	四川旅游学院食品科学系	14	40	3.0	6.0
6	王鑫	四川旅游学院食品科学系	14	16	2.0	3.0
7	王良云	四川旅游学院烹饪系	9	16	2.0	3.0