镉胁迫下泡菜乳酸乳球菌的形态变化

• 作者: 李晨 王颖 田洪涛 盛耀 谷新晰 连元元 黄昆仑
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸乳球菌 镉胁迫 电镜 亚细胞结构
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 124-127
• 页数: 4页
• 分类号: Q934.3
• 字数: 3670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201501024

摘要

通过扫描电镜和透射电镜分别观察不同质量浓度水平的Cd2+对泡菜乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp.lactis)细胞的影响,扫描电镜结果显示:Cd2+质量浓度在0、10 mg/L时,泡菜乳酸乳球菌呈椭圆形、表面光滑、菌体生长繁殖旺盛,随着Cd2+质量浓度的增加菌体细胞表面产生白色颗粒状物质、菌体细胞存活数量大幅下降(OD600nm值由1.336下降到0.515).当添加200 mg/L Cd2+时,几乎没有见到明显的菌体、显示有少量棱形晶状物.透射电镜结果显示:当Cd2+质量浓度为0～50 mg/L时泡菜乳酸乳球菌结构完整、细胞内容物分布均、菌体生长较为正常,当菌体暴露于100、200 mg/L Cd2+时菌体细胞出现异常现象,如细胞破裂、内容物从薄膜穿孔中释放、质壁分离等.两类电镜结果均表明:在低质量浓度Cd2+(≤50 mg/L)胁迫下,对泡菜乳酸乳球菌的生长几乎不产生影响,添加Cd2+质量浓度上升到100、200 mg/L时泡菜乳酸乳球菌正常生长受到抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪涛	河北农业大学食品科技学院	102	1161	19.0	29.0
2	黄昆仑	中国农业大学食品科学与营养工程学院	85	903	16.0	26.0
3	王颖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	48	492	10.0	21.0
4	谷新晰	河北农业大学食品科技学院	42	131	8.0	9.0
5	李晨	河北农业大学食品科技学院	22	71	5.0	8.0
6	盛耀	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	41	3.0	5.0
7	连元元	河北农业大学食品科技学院	1	5	1.0	1.0